Маковый штоллен

Ингредиенты

Для теста

• мука пшеничная 1-го сорта — 750 г,
• дрожжи свежие — 1 пачка (42 г),
• масло сливочное — 150 г,
• молоко — 250 мл,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• соль — 1 ч. л.,
• мёд — 100 г,
• сахарная пудра.

Для начинки

• мак — 600 г
• молоко — 250 мл,
• яйца — 2 шт,
• мёд или сахар — 200 г,
• корица — 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Этот пирог делается из муки не высшего сорта, а первого, поэтому в готовом виде он чуть темнее, чем привычные пироги.
2. Первым делом приготовим начинку. Для этого 600 г мака нужно залить 250 мл кипящего молока, перемешать, остудить немного и добавить 2 яйца, 1 ч. л. корицы, 200 г мёда или сахара.
3. Просеять в чашку муку, в середину покрошить дрожжи.
4. Молоко с маслом подогреть, остудить до тёплого, вылить на дрожжи и припорошить мукой. Оставить на 10 минут.
5. Яйцо, соль и мёд смешать, вылить в муку.
6. Замесить тесто, сделать колобок и поставить в тёплое место на расстойку на 30-40 минут.
7. Подошедшее тесто разделить на две части, каждую раскатать, выложить начинку, оставляя края пласта свободными, закрутить рулет, если есть специальная форма для штоллена, выложить в неё рулет и оставить его в тёплом месте еще на 20 минут
8. Духовку разогреть до 180*С, рулет выпекать в духовке 40 минут.
9. Готовый штоллен еще горячим обсыпать сахарной пудрой, остудить и еще раз посыпать пудрой.
10. Тесто в готовом пироге будет не совсем похоже на дрожжевое, оно более рассыпчатое.
    

Ключевые слова: выпечка, Рождество Христово

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров