Ингредиенты
- патиссоны,
- соль,
- листья сельдерея,
- петрушка,
- листья хрена,
- укроп,
- лавровый лист,
- чеснок,
- уксус 9%.
Приготовление
- Мелкие патиссоны консервируют целыми, а крупные нужно разрезать на части.
- Плоды помыть и бланшировать в кипящей воде (целые 1 минуту, а нарезанные 30 секунд).
- Бланшированные плоды опустить на несколько минут в холодную воду.
- Тем временем простерилизовать банки и крышки, положить в каждую банку зелень и специи, затем положить патиссоны.
- Приготовить 3%-ный раствор соли и залить его в банки.
- В каждую банку добавить 9%-ный раствор уксуса из расчёта 3 столовые ложки на литровую банку и 5 столовых ложек на трёхлитровую.
- Заполненные банки накрыть крышками и стерилизовать в кастрюле, застеленной полотенцем, залив банки по плечики кипятком. Время стерилизации литровых банок — 8-10 минут, трёхлитровых — 20 минут.
- После стерилизации банки закатать и перевернуть вверх дном до остывания.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать