Ингредиенты
- яблоки — сколько уйдет
Для рассола
- вода — 12 л,
- мёд — 2 стакана,
- соль — 100 г.
Приготовление
- Эмалированную кастрюлю или деревянную кадку хорошо помыть и ошпарить кипятком.
- Яблоки (1,5-2 ведра по 12 л) тщательно помыть, перебрать, удалить мятые, порченые и червивые, удалить плодоножки.
- Растворить в ведре воды (12 л) 2 стакана (650 г) мёда и соль, кипятить в течение 30 минут.
- Готовый рассол охладить и залить им яблоки. На ведро яблок расходуется примерно 7 л рассола.
- Сверху на яблоки положить деревянный кружок и установить гнёт.
- Убрать ёмкость с заготовкой в холодное место на 30-40 дней.
- Ежедневно нужно снимать пену и добавлять свежий рассол для того, чтобы яблоки были полностью покрыты жидкостью.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать