Ореховый постный «борщ»

Ингредиенты

• капуста — 300 г,
• свёкла — 200 г,
• картофель — 1 шт.,
• лук репчатый — 2 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• корень петрушки — 1 шт.,
• орехи — 6 шт.,
• лимонный сок — 1 ч. ложка,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Все овощи тщательно помыть и очистить (кроме свёклы).
2. Свёклу отдельно запечь в кожуре до мягкости, остудить, очистить и натереть на мелкой тёрке.
3. Поставить на плиту кастрюлю с водой и довести до кипения.
4. Картофель нарезать ломтиками, лук, морковь и петрушку тонко нарезать.
5. Из капустных листьев вырезать грубые стержни и опустить их вместе с корнеплодами в кипящую воду.
6. Когда вода повторно закипит, опустить в суп картофель, довести до кипения и варить несколько минут.
7. Тем временем тонкую часть листьев капусты нашинковать и опустить в суп.
8. Далее варить всё до готовности картофеля, в конце приготовления посолить и поперчить по вкусу.
9. Затем суп снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться.
10. Тем временем орехи перемолоть в крошку, а подготовленную свёклу смешать с лимонным соком и опустить в суп, перемешать и дать настояться.
11. При подаче в суп добавить измельчённую ореховую крошку.
    

Ключевые слова: постный стол, супы без масла

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров