Ингредиенты
Основные
- тыква — 500 г,
- вода — 2 стакана,
- сливочное масло — 30 г,
- мука пшеничная — 30 г,
- зелень,
- гренки,
- тыквенные семечки,
- соль.
Заправка
- уксус 6% — 25 г,
- тыквенное масло — 15 г,
- вода — 10-15 г,
- соль — щепотка,
- сахар — щепотка.
Приготовление
- Тыкву помыть, разрезать, удалить семена, нарезать ломтями и очистить от кожуры.
- Мякоть нарезать кубиками, сложить в сотейник, залить стаканом воды, поставить на огонь, довести до кипения, слегка подсолить и потушить до мягкости около 20 минут.
- Готовую тыкву остудить, протереть через сито, вернуть в сотейник.
- Распустить на сковороде сливочное масло, поджарить на нём муку, развести стаканом воды, влить полученную болтушку в сотейник с тыквенным пюре, перемешать и довести до кипения.
- Приготовить заправку. Для этого в чистую стеклянную банку влить уксус, добавить тыквенное масло, воду, всыпать по щепотке сахара и соли, ёмкость закрыть крышкой, хорошенько взболтать содержимое до однородности и сразу же вылить заправку в суп.
- Суп-пюре хорошо перемешать, отрегулировать количество соли и сахара по вкусу и немедленно подавать к столу, посыпав зеленью, тыквенными семечками и гренками.
Ключевые слова: супы
Комментировать