Ингредиенты
- баклажаны — 2 шт.,
- кабачок — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- болгарский перец — 2 шт.,
- мёд — 2 ст. л.,
- картофельный крахмал — 2 ст. л.,
- соль — 1 ч. л.,
- соевый соус — 4 ст. л.,
- столовый уксус 9% — 2 ст. л.,
- чеснок — 2 зуб.,
- растительное масло — 3 ст. л.,
- вода — 0,5 стакана,
- молотый имбирь — 1 ст. л.,
- смесь кунжута — по вкусу,
- зелёный лук — по вкусу.
Приготовление
- Помойте и очистите овощи.
- У перцев удалите семена и плодоножки.
- Крупно нарежьте баклажаны, засыпьте их солью и оставьте на 15 минут до выделения сока.
- Нарежьте кабачок крупными брусочками, а перец — толстой соломкой.
- Натрите морковь на крупной тёрке или тёрке для корейской моркови.
- Промойте баклажаны, обсушите на бумажном полотенце, переложите в миску, посыпьте крахмалом и хорошо перемешайте.
- Обжарьте баклажаны, помешивая, в раскаленном растительном масле до золотистой корочки, переложите на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.
- Обжарьте кабачки в той же сковороде до румянца со всех сторон, помешивая.
- Переложите обжаренные кабачки на отдельную тарелку с бумажным полотенцем.
- Обжарьте болгарский перец на той же сковороде до румянца, подлив масло.
- Перец тоже переложите в отдельную тарелку, застеленную салфеткой.
- Обжарьте в той же сковороде морковь до золотистого цвета и оставьте её в сковороде.
- Пропустите чеснок через пресс, добавьте его к моркови.
- Все остальные овощи верните в сковороду.
- В отдельной мисочке смешайте уксус и соевый соус.
- Добавьте мёд и молотый имбирь, разбавьте эту смесь водой, тщательно перемешайте и вылейте к овощам в сковороду.
- Накройте сковороду крышкой и прогрейте овощную смесь примерно 3 минуты на маленьком огне.
- Перед подачей посыпьте овощи семенами кунжута и крупно нарезанным зелёным луком.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать