Овощное рагу с пшеном

Ингредиенты

• картофель — 80 г,
• морковь — 30 г,
• белые грибы — 30 г,
• капуста — 30 г,
• лук — 20 г,
• топлёное масло — 15 г,
• пшённая крупа — 160 г,
• сметана- 75 г,
• мука — 1 ст. ложка,
• сливочное масло — 10 г,
• зелень — 3 г,
• соль.

Приготовление

1. Овощи помыть и очистить.
2. Картофель и морковь нарезать кубиками и обжарить отдельно друг от друга.
3. Лук и грибы мелко нарезать и пассеровать в топлёном масле до прозрачности лука.
4. Капусту нарезать шашечками и припустить в небольшом количестве кипящей воды до мягкости.
5. Пшено промыть до чистой воды, залить холодной водой (на 1 стакан пшена 3 стакана воды) и на среднем огне сварить кашу.
6. Подготовленные овощи и грибы смешать в одной сковороде, посыпать мукой, залить сметаной, смешанной с небольшим количеством воды, потушить всё вместе 2 минуты после начала кипения.
7. Смешать овощную подливку с пшённой кашей и потушить всё вместе на маленьком огне до готовности овощей.
8. При подаче рагу полить сливочным маслом.
   

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров