Пасхальные яйца, крашенные вином

Ингредиенты

• яйца белые,
• вино красное — 1 бутылка,
• сахар — 1 ст.ложка.

Приготовление

Видеоинструкция 1

Видеоинструкция 2

1. Яйца предварительно тщательно промыть с мылом, так краска ляжет ровнее. Выложить подготовленные яйца в кастрюлю. Варить яйца в вине рекомендуется с использованием посуды из нержавейки, иначе вино может окрасить и испортить эмаль.
2. Залить вино в кастрюлю так, чтобы оно полностью покрыло яйца. Для окрашивания яиц нам понадобится бутылка красного сухого вина.
3. Добавить сахар и аккуратно перемешать.
4. Вы можете выбрать полусладкое или сладкое вино, даже самое бюджетное. На результат не влияет ни сорт винограда, ни качество напитка. В этом случае сахар можно не добавлять.
5. Отправить на плиту и после закипания варить 8 минут. При варке яиц в вине алкоголь испаряется, поэтому на вкус готового продукта это никак не повлияет. В процессе варки может быть сильное испарение — обязательно проветривайте помещение, на кухне будет сильно пахнуть вином.
6. Снять с огня и оставить до полного остывания на ночь (более 8 часов).
7. Яйца выкладываем на тарелку. Поверхность яиц получается немного шершавой.
8. Даём яйцам полностью высохнуть.
9. В итоге получаем вот такие красивые, эффектные и необычные сияющие яйца. Эффект от окрашивания получается невероятным. Скорлупа блестит и переливается мелкими кристалликами — и это все без добавления каких-либо блесток.
10. Мерцающее окрашивание получается благодаря вину; оно содержит органические кислоты, включая лимонную. За счет взаимодействия этих кислот с карбонатом кальция, который составляет 90% яичной скорлупы, на поверхности образуются красивые мерцающие кристаллы.
    
11. Цвет яиц может колебаться от оранжевого и бордового до почти чёрного.

Ключевые слова: Пасха

Категория: блюда из яиц

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров