Пастила из тыквы

Ингредиенты

• мякоть тыквы — 250 г,
• сахар — 1 ч.л.,
• цедра лимона — 1 шт.

Приготовление

1. Тыкву помыть, разрезать, удалить семена, очистить кожуру, мякоть нарезать небольшими кусочками.
2. Нарезанную тыкву сложить в сотейник и залить чистой холодной водой так, чтобы она полностью покрыла кусочки.
3. Поставить сотейник на средний огонь, довести до кипения, огонь убавить и варить тыкву до мягкости около 30 минут.
4. Отвар слить, мякоть измельчить блендером в пюре или размять толкушкой.
5. Добавить в пюре сахар, цедру лимона (только жёлтую часть) и перемешать.
6. Противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки.
7. Выложить пюре, распределить его ровным слоем по противню и сушить в приоткрытой (с помощью деревянной ложки или пробки) духовке при температуре 50°С около 8 часов.
8. Готовую пастилу нарезать полосками и свернуть в трубочки.
9. Хранить пастилу в герметичной банке при комнатной температуре в сухом месте.
   

Ключевые слова: постный стол, десерты, консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров