Ингредиенты
Тесто
- мука — 400 г,
- кипячёная вода — 3/4 стакана,
- подсолнечное масло — 1-2 ст. ложки,
- соль.
Начинка
- сушёные грибы — 130 г,
- горчичное масло — 2 ст. ложки,
- лук репчатый — 1 шт.,
- соль,
- душистый перец.
Приготовление
- Приготовить постное тесто из 400 г муки, соли, ¾ стакана кипячёной воды и 1-2 столовых ложек подсолнечного масла.
- Раскатать как можно тоньше.
- 130 г сушёных белых грибов вымыть, сварить до мягкости, мелко порубить.
- Поджарить грибы с 2 столовыми ложками орехового, подсолнечного или горчичного масла и мелко нарубленной луковицей, посолить, всыпать толченого душистого перца, остудить.
- Накладывать рядами шарики фарша, покрыть краем теста, плотно прижать края так, чтобы фарш не вышел наружу.
- Разделить заготовку на отдельные пельмени.
- Складывать пельмени на сито, накрывая салфеткой, чтобы не подсохли.
- За 10-15 минут до подачи опустить в кипящую соленую воду, беря на каждые 3 стакана воды по чайной ложке соли.
- Кипятить минут 10-15, пока не всплывут, попробовать: если будут готовы, вынимать осторожно шумовкой на подогретое блюдо.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать