Ингредиенты
- мука пшеничная – 300 г,
- дрожжи сухие – 1,5 ч.л.,
- вода – 200 мл,
- сахар – 1,5 ч.л.,
- соль – 0,5 ч.л.,
- масло оливковое – 2 ст.л.,
- томатный соус – 3 ст.л.,
- шампиньоны – 200 г,
- моцарелла – 150 г,
- специи (травы) – 1 ч.л.,
- брынза – 150 г,
- помидоры – 2-3 шт.,
- сладкий перец — 1 шт.,
- красный лук — 1 шт.,
- оливки — по вкусу.
Приготовление
- Указанное количество ингредиентов рассчитано приблизительно на 2 средних пиццы размером 25 см.
- В тёплой воде (38-40 градусов С) растворить сахар и дрожжи, оставить на 7-10 минут до появления пенной «шапочки».
- Если «шапочки» нет, дрожжи следует заменить.
- Просеять муку и постепенно всыпать её в раствор дрожжей, добавить туда же соль и оливковое масло.
- Замесить мягкое, эластичное тесто и оставить его под полотенцем в тёплом месте на 1-1,5 часа.
- Шампиньоны очистить, ополоснуть, выложить в сковороду с растительным маслом и обжарить до мягкости.
- Помидоры помыть, нарезать кусочками.
- Перец помыть, удалить плодоножку и семена, мякоть нарезать тонкой соломкой.
- Красный лук очистить, ополоснуть, нарезать тонкой соломкой.
- Брынзу нарезать кубиками.
- Подошедшее тесто выложить на пергамент и раскатать тонко до 5 мм.
- Аккуратно смазать основу томатным соусом, не доходя до краёв на 1-1,5 см.
- Разложить по поверхности лук, перец, шампиньоны, помидоры, оливки и брынзу.
- Моцареллу натереть на тёрке и распределить на основе поверх начинки.
- Посыпать пиццу прованскими травами или смесью итальянских специй.
- Разогреть духовку до 230-250 °C.
- Перенести пиццу на противень и выпекать 7-10 минут до румяных бортиков и расплавленного сыра.
- Подавать пиццу горячей.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать