Пирог из пресного теста с рыбой и рисом

Ингредиенты

Для пресного теста

• пшеничная мука — 170 г,
• вода — 100 мл,
• подсолнечное масло — 2 ст. ложки,
• соль — по вкусу,

Для начинки

• рыба — 200 г,
• круглый рис — 50 г,
• лук репчатый — 80 г,
• вода — 120 мл,
• перец чёрный молотый — по вкусу.

Приготовление

1. Просейте муку в большую миску, влейте в неё воду, посолите и добавьте подсолнечное масло.
2. Вымесите мягкое, однородное тесто, не липнущее к рукам тесто. Регулируйте количество муки, исходя из её качества и консистенции теста.
3. Готовое тесто положите в пакет на 20 минут.
4. Отварите рис и остудите его.
5. Свежую рыбу разделайте на филе, которое нарежьте на кубики и припустите в небольшом количестве воды.
6. Очистите луковицу, нарежьте мелким кубиком.
7. Смешайте рыбу с рисом и луком. Приправьте солью и молотым перцем.
8. Форму для выпечки смажьте маслом.
9. Тесто разделите на две неравные части.
10. Большую часть раскатайте в тонкий круглый пласт диаметром больше, чем форма. Руками распределите его по дну, выходя на бортики.
11. Выложите на тесто начинку.
12. Раскатайте в тонкий пласт меньшую часть теста и прикройте начинку, защипните края, для большей прочности можете закрепить шов «косичкой».
13. Сделайте несколько проколов вилкой и дырочку в центре для выхода пара.
14. Поставьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.Выпекайте пирог полчаса.
15. Когда он зарумянится, выньте его и смажьте поверхность маслом.
16. Остудите пирог в форме, затем выложите на доску или блюдо. Пирог нарежьте на порционные куски и подавайте к столу.
    

Ключевые слова: постный стол, выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров