Ингредиенты
- бульон — 2 л,
- баранина — 1 кг,
- картофель — 5-6 шт.,
- пшено — 200 г,
- морковь — 2 шт.,
- лук репчатый — 2 шт.,
- жир — 50 г,
- коренья (петрушка или сельдерей) — 50 г,
- зелень,
- соль.
Приготовление
- Все овощи помыть, очистить, снова помыть.
- Баранину обмыть, нарезать кубиками и сложить в глиняный горшок.
- В посуду с бараниной положить корень петрушки или сельдерея, влить воду, накрыть крышкой, поставить в разогретую до 180-200 градусов С духовку и варить до готовности около 1,5 часов.
- Пока бульон варится, лук и морковь мелко нарезать и пассеровать с жиром до золотистого цвета.
- Картофель нарезать брусочками.
- Пшено промыть до чистой воды.
- Готовую баранину вынуть из бульона, сам бульон процедить.
- В процеженный бульон положить пассерованные овощи, нарезанный картофель, пшено и варёную баранину, вернуть горшочек в духовку и варить до готовности пшена около часа.
- В конце приготовления посолить по вкусу и заправить зеленью.
Ключевые слова: супы
Комментировать