Ингредиенты
Для теста
- мука — 250 г,
- свежие дрожжи — 10 г,
- сахар — щепотка,
- соль — 1/4 ч.л.,
- оливковое масло — 1-2 ст. ложки,
- вода — 150 мл.
Для начинки
- оливковое масло экстра класса — 4 ст.л.,
- помидоры сливки — 675 г,
- чеснок — 4 средних зубчика,
- свежий орегано — 1 ст.л.,
- морская соль — щепотка,
- свежемолотый чёрный перец — щепотка.
Приготовление
- В миске растереть дрожжи с щепоткой сахара, 2 столовыми ложками тёплой воды и 2 столовыми ложками просеянной муки и поставить подниматься в тёплое место на 30 минут.
- На рабочий стол просеять оставшуюся муку, посередине сделать углубление и выложить туда полученную опару.
- Добавить в углубление еще примерно 125 мл тёплой воды, посолить и руками замесить мягкое и эластичное тесто.
- Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место примерно на 1 час до увеличения в объёме примерно в 2 раза.
- Помидоры обдать кипятком, ополоснуть холодной водой, очистить от кожицы, удалить семена, мякоть мелко нарезать.
- Чеснок очистить, помыть и нарезать на тонкие пластинки.
- В кастрюле разогреть 2 столовые ложки оливкового масла выложить туда помидоры, чеснок и орегано.
- Потушить все около 5 минут, пока помидоры не станут мягкими, процедить через сито, чтобы стекла лишняя жидкость, затем протереть помидоры через сито в миску или взбить блендером.
- Из теста сформировать круглую основу для пиццы, смазать её оливковым маслом, сверху выложить пюре из помидоров, чеснок и орегано, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.
- Выпекать пиццу в заранее разогретой до 180° С духовке 15-20 минут до образования золотистой корочки.
- Постная пицца подается к столу горячей.
Ключевые слова: постный стол, выпечка
Комментировать