Постный борщ из сушёных овощей

Ингредиенты

• сушёная свёкла,
• сушёная морковь,
• сушёный картофель,
• сушёный лук,
• сушёная капуста,
• сушёные белые коренья,
• соль,
• сахар,
• мука,
• растительное масло,
• уксус.

Приготовление

1. Сушёные свёклу, картофель, морковь, лук замочить по-отдельности в холодной воде.
2. Морковь и белые коренья замочить вместе.
3. Через 2-4 часа морковь и белые коренья, свёклу и лук откинуть и спассеровать в растительном масле.
4. Пассерованные овощи сложить в кастрюлю, добавить картофель, капусту, залить водой и варить до готовности.
5. За 10-15 минут до готовности заправить борщ белым соусом (мукой, растёртой с маслом), солью, сахаром и уксусом.
6. Подавать борщ с зеленью укропа или петрушки.
   

Ключевые слова: супы, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров