Постный картофельный суп с рисом и кабачками

Ингредиенты

• кабачок – 350 г,
• рис – 50 г,
• картофель – 350 г,
• лук репчатый – 100 г,
• морковь – 110 г,
• чеснок – 3-4 зубчика,
• масло растительное – 20 мл,
• травы сушёные – 1 ч. ложка,
• соль – по вкусу,
• куркума — по вкусу,
• перец чёрный молотый – по вкусу,
• вода – 1,5 л.

Приготовление

1. Воду налить в кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения.
2. Тем временем помыть, очистить, снова помыть картофель и нарезать его кубиками.
3. Забросить картофель в кипящую воду и варить 8 минут.
4. Очистить и помыть лук и морковь, нарезать их кубиками.
5. Кабачок также помыть и нарезать небольшими кубиками.
6. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить морковь, лук и кабачок до мягкости в течение примерно 5-7 минут, помешивая.
7. Рис промыть до чистой воды, выложить в кастрюлю и варить ещё 8-10 минут.
8. Очистить и ополоснуть чеснок и мелко его нарубить.
9. Добавить в сковороду к овощам чеснок, куркуму и пряные травы, перемешать и прогреть ещё 2 минуты.
10. Обжаренные овощи положить в кастрюлю, посолить, поперчить суп и варить его ещё 5 минут.
11. Выключить нагрев, дать супу постоять минут пять под крышкой, затем разлить по тарелкам.
    

Ключевые слова: постный стол, супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров