Постный салат из запечённых баклажанов и болгарского перца

Ингредиенты

• болгарские перцы — 4 шт.,
• баклажаны — 3 шт.,
• растительное масло — 80 мл,
• сахар — 2 ч. ложки,
• соль — 1 ч. ложка,
• яблочный уксус — 2 ст. ложки,
• кинза — пучок,
• чеснок — по вкусу.

Приготовление

1. Перцы и баклажаны помыть.
2. У перцев удалить семена, разрезать мякоть на четыре части.
3. Баклажаны разрезать пополам поперёк, а затем нарезать на пластинки.
4. Выложить овощи на противень, застеленный пергаментом, запекать в разогретой до 180 градусов духовке до мягкости и румяности около 20 минут.
5. Запечённые перцы выложить в пакет, завернуть и отложить минут на 10, затем снять с кусочков перца кожицу.
6. Приготовить соус. Для этого в растительное масло добавить сахар, соль, уксус, мелко нарезанные кинзу и чеснок. Всё перемешать и дать немного настояться.
7. В салатник выложить слоями запечённые овощи, смазывая каждый слой соусом. Нижний слой — баклажаны, верхний — перцы.
8. Убрать салатник в холодильник минимум на 2 часа.
9. 

Ключевые слова: постный стол, салаты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров