Постный салат «Шуба» с соусом васаби

Ингредиенты

Основные

• свёкла крупная — 2 шт.,
• картофель средний — 2 шт.,
• морковь средняя — 2 шт.,
• яблоко кислое — 2 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• листы нори — 5 шт.

Соус васаби

• масло растительное — до 100 мл,
• васаби — 2 ч. л.,
• лимон — 0,5 шт.,
• крупа манная — 5 ст. л.,
• соль — 1 ч. л.,
• сахар — 1 щепотка,
• вода — 1,5 стакана.

Приготовить

1. Овощи отварить в кипящей воде до мягкости.
2. Свёклу варить в отдельной посуде.
3. Все овощи остудить.
4. Лук очистить, помыть, мелко нашинковать и замариновать в лимонном соке или уксусе.
5. Листы нори нарезать на кусочки.
6. Для соуса васаби в 1,5 стакана кипящей воды добавить 5 столовых ложек манной крупы, постоянно помешивая, и варить несколько минут, как обычную манную кашу.
7. Готовую кашу полностью остудить при комнатной температуре.
8. Остывшую кашу переложить в чашу блендера, добавить васаби, соль, сахар, лимонный сок, выжатый из половинки лимона, чёрный перец и взбивать, постепенно добавляя по столовой ложке растительного масла до нужной консистенции соуса.
9. Ёмкость с готовым соусом затянуть плёнкой и поставить на некоторое время в холодильник.
10. Остывшие овощи очистить, натереть на крупной тёрке в отдельные мисочки и заправить приготовленным охлаждённым соусом.
11. Яблоко помыть, очистить, натереть на крупной тёрке, сложить в отдельную посуду и сбрызнуть лимонным соком.
12. С лука слить маринад и отжать луковую массу.
13. Собрать салат слоями, выкладывая их на блюдо.
14. Первым слоем выложить картофель, смешанный с соусом васаби. Затем выложить слой листов нори, приминая их немного. Затем выложить яблоки, потом снова нори, морковь и свёклу, смешанные с соусом.
15. Слои можно повторить, но верхним слоем должна быть свёкла.
16. Готовый салат убрать в холодильник на час и больше.
    

Ключевые слова: постный стол, салаты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров