Постный тыквенный суп

Ингредиенты

• мякоть тыквы — 1 кг,
• картофель — 3 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• овощной бульон — 1 л,
• розмарин — 1 шт.,
• мускатный орех — 0,5 ч. ложки,
• масло растительное — 4 ст. ложки,
• соль,
• перец,
• лавровый лист,
• перец чёрный горошек,
• перец душистый.

Приготовление

1. Тыкву помыть и разрезать пополам, очистить от семечек и волокон.
2. Разрезать тыкву на ломти и очистить кожицу.
3. Отмерить 1 кг мякоти.
4. Картофель помыть, очистить, снова помыть.
5. Лук очистить и помыть.
6. Все овощи нарезать кубиками и выложить в сковороду с растительным маслом.
7. Добавить веточку розмарина и немного воды.
8. Тушить овощи под крышкой на маленьком огне до полной готовности, доливая воду, чтобы овощи не подгорали.
9. За 5 минут до конца приготовления добавить соль, молотый перец по вкусу.
10. Переложить тушёные овощи в чашу блендера, предварительно удалив розмарин, и измельчить до состояния пюре.
11. Вскипятить 1 литр овощного бульона, добавив лавровый лист, перец душистый и горошек.
12. Когда бульон закипит, достать из него специи, постепенно влить в кастрюлю овощное пюре и, помешивая, прокипятить суп около пяти минут.
13. Разлить готовый суп по тарелкам, добавить щепотку молотого мускатного ореха и свежие листочки розмарина.
    

Ключевые слова: постный стол, супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров