Простой постный картофельный суп

Ингредиенты

• картофель — 4-5 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• корень сельдерея, петрушки, пастернака — 1 шт.,
• масло растительное — 3-4 ст. л.,
• лист лавровый — 1 шт.;
• зелень,
• свежемолотый чёрный перец — по вкусу;
• вода — 2,5 литра.

Приготовление

1. Все овощи помыть, очистить и ополоснуть прохладной водой.
2. Сварить овощной бульон (отвар) из 1 моркови, 1 луковицы, корня сельдерея, пастернака или петрушки. Готовый бульон процедить, овощи выбросить.
3. Тем временем нарезать картофель кубиками, вторую луковицу — мелким кубиком, вторую морковь натереть на тёрке.
4. В кипящий процеженный бульон забросить картофель и варить 10-15 минут.
5. Пока картофель варится, разогреть растительное масло и пассеровать на нём лук и морковь до золотистого цвета.
6. Забросить пассерованные овощи в кастрюлю с супом, добавить соль, перец, лавровый лист и варить до готовности овощей и картофеля.
7. Тем временем нарубить зелень.
8. Готовый картофельный суп снять с огня и оставить под крышкой на 10-20 минут.
9. Разлить картофельный суп по тарелкам и посыпать зеленью.
   

Ключевые слова: постный стол, супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров