Рыба-пашот в молоке с овощами

Ингредиенты

• треска филе — 1-2 шт;
• репчатый лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• молоко — 300 мл;
• сливочное масло — 2 ст. ложки;
• панировочные сухари — 2 ст. ложки;
• перец горошком;
• лавровый лист;
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Филе трески разморозить и нарезать на порционные куски.
2. Лук помыть, очистить и мелко нарезать.
3. Морковь очистить, помыть, нарезать мелким кубиком или перьями.
4. В сковороде разогреть сливочное масло.
5. Пассеровать лук до прозрачности, добавить кубики моркови и пассеровать до золотистого цвета.
6. Добавить столовую ложку панировочных сухарей и перемешать. Слегка обжарить всё вместе.
7. Выложить в сковороду рыбу, посыпать её оставшимися сухарями.
8. Добавить перец и лавровый лист.
9. Влить в сковороду молоко так, чтобы рыба была покрыта жидкостью.
10. Довести до кипения, убавить огонь и томить под крышкой 30 минут.
11. Затем снять сковороду с огня и дать настояться под крышкой около 10 минут.
12. Подавать с картофельным пюре, посыпав измельчённой зеленью.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров