Рыба с гарниром из овощей

Ингредиенты

• морской окунь – 900 г,
• лук – 150 г,
• морковь – 150 г,
• сладкий перец – 300 г,
• картофель – 600 г,
• соль – 1,5 ч.л.,
• кориандр молотый – 1/3 ч.л.,
• паприка сладкая молотая – 0,5 ч.л.,
• смесь перцев – 1/3 ч.л.,
• прованские травы – 0,5 ч.л.

Соус для рыбы

• масло подсолнечное – 5 ст.л.,
• паприка сладкая молотая – 1 ч.л.,
• приправа для рыбы – 0,5 ч.л.,
• прованские травы – 0,5 ч.л.

Приготовление

1. Окуня помыть, очистить, просушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные кусочки.
2. Куски рыбы сложить в полиэтиленовый пакет и посыпать 1 чайной ложкой соли. Пакет завязать, потрясти, чтобы соль распределилась. Оставить на 20 минут, чтобы рыба просолилась.
3. Нарезать лук полукольцами, а морковь соломкой.
4. Выложить овощи в форму.
5. В отдельной мисочке смешать соль, молотый кориандр, паприку, смесь перцев и прованские травы.
6. Этой смесью присыпать слой овощей в форме.
7. Нарезать сладкие перцы.
8. Выложить перцы в форму и присыпать смесью пряностей и специй.
9. Нарезать картошку.
10. Выложить картофель в форму и присыпать смесью пряностей.
11. Для соуса влить растительное масло в мисочку, всыпать паприку, приправу для рыбы и прованские травы.
12. Соус перемешать.
13. Обвалять рыбу в соусе.
14. Выложить рыбу в форму с овощами, оставшийся соус распределить кисточкой.
15. Выпекать блюдо в разогретой до 190° С духовке около 50 минут (до готовности картофеля). При подаче запечённого морского окуня с овощным гарниром украсить ломтиками лимона.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров