Рыбные котлеты по-одесски

Ингредиенты на 5 порций

• рыбное филе — 350 г,
• сливочное масло — 75 г,
• яйцо — 1 шт.,
• мука пшеничная — 50 г,
• хлебные крошки — 50 г,
• масло растительное — 75 г,
• белый хлеб — 125 г,
• зелень петрушки — 50 г,
• соленья — 175 г.

Приготовление

1. Рыбное филе (70 г на порцию) отбить молоточком, свернуть валиком.
2. Внутрь валика положить продолговатый кусочек сливочного масла (по 15 г на порцию).
3. Запанировать котлету в муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в хлебных крошках и обжарить во фритюре.
4. Из пяти ломтиков белого хлеба приготовить гренки, выложить на них котлеты и подать с соленьями и зеленью петрушки.
   

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров