Салат с куриной печенью «Белая ночь»

Видеоинструкция

Ингредиенты

• куриная печёнка — 500 г,
• яйца — 5 шт.,
• морковь отварная — 3 шт.,
• огурец солёный — 4 шт.,
• майонез,
• лук — 2 шт.,
• твёрдый сыр — 140 г,
• или плавленый сырок — 2 шт.,
• зелень для украшения,
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Печёнку промыть, обрезать плёнки, жир, желчный пузырь.
2. Выложить печёнку в кастрюльку, залить водой, поставить на огонь.
3. Как только закипит, снять пену, положить лавровый лист и варить до готовности печёнки (около 20 минут).
4. Дать печёнке остыть и затем нарезать соломкой.
5. Морковь тщательно промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем остудить и очистить.
6. Тем временем очистить и нарезать полукольцами репчатый лук, выложить в сковороду с растительным маслом и пассеровать до золотистого цвета.
7. Отварить яйца вкрутую, белки и желтки натереть на тёрке в отдельные ёмкости.
8. Морковь и солёные огурцы натереть на крупной тёрке.
9. На большое блюдо выложить половину печёнки, поверх неё сделать сеточку из майонеза.
10. Поверх слоя печёнки с майонезом выложить слой пассерованного лука (половина от всего количества).
11. Затем распределить слой моркови, слегка прижимая вилочкой, и снова сделать сетку из майонеза.
12. Выложить вторую половину печёнки, лука, слой тёртых огурцов и сделать сеточку из майонеза.
13. Можно добавить ещё слой тёртого сыра, но это не обязательно. Если вы решите использовать сыр, то можно взять как плавленый, так и твёрдый сыры.
14. Сверху выложить слой белков, затем желтков, красиво покрыть сеточкой из майонеза.
    

Ключевые слова: салаты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров