Сало домашнее с чесноком

Ингредиенты

• сало сырое со шкуркой — 1 кг,
• чеснок — 10 зуб.,
• лавровый лист — 4 шт.,
• соль — 4 ст. ложки,
• перец горошком — 12 шт.,
• паприка молотая — 2 ст. ложки,
• тмин — 1 ч. ложка,
• перец чили — 1 г.

Приготовление

1. Промыть сало, обсушить, нарезать на куски.
2. Положить на доску кожей вниз и сделать острым ножом надрезы на 2-3 см глубиной.
3. Чеснок помыть, очистить от шелухи, тонко нарезать и вдавить его в надрезы на сале.
4. Два лавровых листика разломать на части и также вставить в надрезы на сале.
5. Остальные лавровые листья положить в ступку или кофемолку, добавить чёрный перец и измельчить в крошку.
6. Смешать полученную крошку с молотым тмином и крупной солью и тщательно натереть этой смесью сало.
7. Смешать паприку и перец чили и обсыпать ими сало сверху.
8. Аккуратно завернуть куски сала в фольгу и положить в холодильник на 2 недели.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров