Серые щи на грибном бульоне, постный стол

Ингредиенты

• картофель — 2 шт.,
• сушёные грибы — 50 г,
• крошево — 100 г,
• масло растительное — 1 ст. л.,
• чеснок — 1 зуб.,
• зелень — 1 пучок,
• вода — 700 мл,
• специи — по вкусу,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Сушёные грибы промыть в холодной воде от пыли и мелкого мусора, залить чистой холодной водой и оставить минимум на 1 час для набухания.
2. Настой процедить в отдельную посуду.
3. Грибы отжать и порубить.
4. Картофель помыть, очистить, снова помыть и нарезать небольшими кубиками.
5. Зелень помыть и мелко порубить.
6. Чеснок очистить, помыть и пропустить через пресс.
7. Растительное масло разогреть на огне, добавить чеснок и обжаривать 20 секунд.
8. Добавить грибы и крошево, тушить всё вместе до полуготовности на очень маленьком огне.
9. Разложить тушёное крошево с грибами по глиняным горшочкам для запекания (можно положить всё в одну большую огнеупорную кастрюлю).
10. Равномерно распределить по горшочкам картофель, влить грибной настой и долить простую воду. Добавить соль и специи.
11. Накрыть горшочки крышками, поставить в духовку на 2 часа при температуре 150-160°С.
12. Готовые щи посыпать свежей зеленью.
    

Ключевые слова: постный стол, супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров