Ингредиенты
- молоко — 300 мл,
- лук репчатый — 1 шт.,
- масло сливочное — 15 г,
- сыр эмменталь — 100 г,
- сыр пармезан — 20 г,
- мука — 1 ст. л.,
- лавровый лист — 1 шт.,
- орех мускатный молотый — по вкусу,
- перец чёрный молотый — по вкусу,
- соль — по вкусу.
Приготовление
- В ковшик налить 300 мл молока.
- Небольшую луковицу нарезать произвольно и положить в молоко.
- Туда же положить лавровый лист. Поставить ковшик на плиту, довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 20 минут. Процедить.
- Натереть на мелкой тёрке 100 г сыра типа эмменталь и 20 г пармезана.
- В сковороде растопить 15 г сливочного масла, насыпать 1 столовую ложку муки и обжарить её до золотистости.
- Добавить луковое молоко и варить до загустения, постоянно помешивая. Добавить соль, перец и мускатный орех. Перемешать. Добавить тёртый сыр.
- Варить сырный соус до однородности.
Ключевые слова: соусы
Категория: блюда из молока и молочных продуктов
Комментировать