Смаженка постная с картофелем и грибами

Ингредиенты

Тесто

• мука — 600 г,
• вода — 300 мл,
• соль — 1/2 ч. л.,
• сахар — 1/4 ст. л.,
• дрожжи — 20 г,
• растительное масло — 150 мл.

Начинка

• картофель — 10 шт.,
• мука — 1 ст. ложка,
• лук репчатый — 1 шт.,
• шампиньоны — 150 г,
• постный майонез — 100 мл,
• растительное масло,
• зелень,
• соль.

Приготовление

1. В тёплой воде развести дрожжи, соль и сахар. Дать раствору постоять чтобы появилась пенная «шапочка».
2. Добавить в раствор 1/4 часть просеянной муки, перемешать так, чтобы не было комков, и дать опаре подняться до увеличения объёма вдвое.
3. Добавить в опару растительное масло и просеять всю оставшуюся муку.
4. Замесить гладкое и не липнущее к рукам тесто.
5. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 1 час в тёплом месте.
6. Тем временем картофель тщательно помыть, залить водой, довести до кипения, подсолить воду и сварить картофель в мундире до готовности.
7. Готовый картофель охладить, очистить и нарезать кусочками.
8. Шампиньоны помыть, очистить, нарезать ломтиками.
9. Лук очистить, помыть, мелко нарезать, слегка обжарить в растительном масле.
10. Добавить грибы и слегка обжарить всё вместе.
11. В отдельной сковороде поджарить муку, развести её постным майонезом, добавить лук и грибы, посолить и прокипятить 5-7 минут, помешивая.
12. Готовое тесто разделить на пять кусочков, сформировать из каждого лепёшку с бортиками, выложить на противень или в порционные формы для выпечки.
13. Поставить лепёшки в заранее разогретую до 180 градусов С духовку на 5 минут.
14. Затем достать их с духовки, тесто немного примять ложкой.
15. Распределить по поверхности лепёшек картофель и залить его соусом из майонеза, лука и грибов.
16. Поставить смаженки обратно в разогретую духовку минут на 15.
17. Готовые смаженки подавать в горячем виде.
    

Ключевые слова: выпечка, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров