Ингредиенты
- зелёные дыни — сколько войдёт в банки,
- вода — 12 л,
- соль — 400 г,
- укроп с зонтиками — по 1 шт. на банку,
- лавровый лист — по 1-2 шт. на банку,
- смородиновый лист — по 3-5 шт. на банку,
- эстрагон — 2 веточки на банку,
- чабер — 1 веточка на банку,
- душистый перец — 3-4 горошка на банку.
Приготовление
- Мелкие твёрдые зелёные дыни помыть, очистить, удалить семена, мякоть нарезать ломтиками.
- Простерилизовать стеклянные банки и крышки к ним (см. «Стерилизация банок»).
- Приготовить рассол из 12 л воды и 400 г соли.
- На дно каждой банки выложить пряности, укроп, листья смородины.
- Распределить кусочки дыни по подготовленным банкам, залить кипящим рассолом, накрыть стерилизованными крышками, но не закатывать.
- Стерилизовать заготовки в кастрюле с кипящей водой (см. «Стерилизация домашних заготовок»).
- Затем закатать крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом, остудить при комнатной температуре в течение суток и убрать на хранение.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать