Ингредиенты:
- 2 банки консервированной скумбрии;
- 2,5 л воды;
- 1 морковь;
- 1 репчатый лук;
- растительное масло;
- кусочек корня сельдерея — 80 г;
- 4 средних картофелины;
- 1 порционный пакетик пшена,
- соль,
- перец,
- лавровый лист,
- зелень.
Приготовление
- Овощи тщательно помыть и очистить.
- Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, картофель — брусочками, лук мелко нарезать кубиками.
- Рыбу извлечь из рассола, очистить от косточек и разделить на кусочки.
- Коренья и лук спассеровать до мягкости в небольшом количестве растительного масла.
- Пшено промыть прямо в пакетике проточной холодной водой до исчезновения мути.
- Высыпать пшено из пакетика в кипящую воду, снова довести до кипения, добавить картофель, снова довести до кипения, посолить по вкусу, убавить огонь и варить при слабом кипении 10 минут.
- Добавить в суп пассерованные овощи и рыбу, 2 лавровых листика и варить на маленьком огне до готовности картофеля около 5 минут.
- Выключить огонь, накрыть суп крышкой и дать настояться 5-10 минут.
- Подавать, посыпав нарезанной зеленью и зелёным луком.
Ключевые слова: постный стол, супы
Комментировать