Ингредиенты
- картофель — 3 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- репчатый лук — 2 шт.;
- корень сельдерея — 1 шт.;
- спелый помидор — 1 шт.;
- красные болгарские перцы — 2 шт.;
- паста из кунжута — 2 ст. ложки,
- сок 1 лимона;
- несколько веточек сельдерея;
- соль.
Приготовление
- Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения.
- Картофель тщательно помыть, очистить, снова помыть и крупно нарезать.
- Помыть, очистить и нарезать репчатый лук, морковь, сельдерей.
- Выложить все овощи в кипящую воду.
- Пока овощи варятся, натереть на тёрке помидор и добавить его к остальным овощам.
- Болгарские перцы очистить от семян и плодоножек и нагреть на решетке в горячей духовке, пока мякоть не изменит цвет, а затем измельчить и добавить в суп.
- Когда все овощи будут готовы, суп посолить.
- За 15 минут до окончания варки из супа достаньте картофель в количестве одного половника, поместите в блендер, подлейте небольшое количество бульона из супа и взбейте до состояния пюре.
- Верните пюре в суп.
- В отдельной посуде разведите тахини лимонным соком и бульоном.
- Разведённую пасту добавьте в суп, доведите до кипения и варите ещё несколько минут.
Ключевые слова: супы, постный стол
Комментировать