Свадебный каравай на кефире

Ингредиенты

• 1 кг муки,
• 10 г сухих дрожжей,
• 0,5 л кефира,
• 4 желтка,
• 50 г сливочного масла,
• 150 г сахара,
• 1 ч.л. соли без горки.

Приготовление

1. Кефир подогреть до 38-40 градусов С и вылить в глубокую ёмкость.
2. Муку просеять в отдельную ёмкость.
3. Растворить в кефире дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки.
4. Все компоненты хорошо вымешать и накрыть полотенцем. Оставить на полчаса для подъёма пенной «шапочки».
5. Отделить белки от желтков. Желтки соединить с солью, остальным сахаром и растопленным сливочным маслом, все смешать.
6. Смешать готовую опару и яичную массу.
7. Постепенно порциями всыпать муку и замесить мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам.
8. Тесто скатать в шар, положить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить подходить на 1-2 часа в тёплом месте.
9. После того, как тесто увеличится в 2 раза, повторно обмять его и разделить на две неравные части.
10. Из большей части скатать колобок и выложить его на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки, а вторую использовать для украшений.
11. Верх каравая смазать желтком и прикрепить декор, смазав все элементы белком или водой.
12. Выпекать изделие до готовности (примерно 1 час и 15 минут) при температуре 200-220 градусов.
    

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров