Свекольник

Ингредиенты

• свёкла — 1 шт.,
• огурец — 1 шт.,
• редис — 5-6 шт.,
• картофель — 3-4 шт.,
• вода — 3 стакана,
• яйца — 3-4 шт.,
• соль,
• сахар,
• лимонный сок,
• зелень,
• сметана.

Приготовление

1. Свёклу отварить, остудить, очистить, натереть на тёрке.
2. Яйца отварить, остудить, очистить, разрезать пополам.
3. Картофель помыть, отварить в кожуре, остудить, очистить, нарезать кубиками или натереть на крупной тёрке.
4. Редис помыть, удалить хвостики и ботву, натереть на крупной тёрке.
5. Огурец помыть, отрезать кончики, натереть на крупной тёрке.
6. Все овощи, кроме свёклы смешать в глубокой мисочке.
7. Свёклу выложить в отдельную глубокую миску или кастрюлю.
8. Приготовить заливку свекольника.
9. Для этого в холодную фильтрованную питьевую воду добавить соль, сахар и лимонный сок по вкусу, добиваясь «острого» вкуса.
10. Залить полученным «бульоном» натёртую свеклу и дать настояться, чтобы свёкла отдала свой цвет.
11. Подготовленные овощи положить в ёмкость со свёклой и «бульоном», перемешать.
12. Заправить свекольник сметаной, перемешать, разлить по порционным тарелкам и дополнить каждую порцию отварным яйцом и мелко нарубленной зеленью.
    

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров