Торт «Сметанник» с вишней

Ингредиенты

Тесто

• 1 стакан муки,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан сметаны,
• 2 яйца,
• 1 ч. л. ванильного экстракта,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• ½ ч. л. соды,
• щепотка соли.

Для формы

• сливочное масло,
• мука.

Для начинки

• 100 г вишневого джема,
• 800 г вишни без косточек,
• 2/3 стакана мелкого сахара,
• 2 стакана жирной сметаны (30%),
• 1 ч. л. ванильного экстракта,
• тёртый шоколад.

Приготовление

1. Сметану для крема заранее убрать в холодильник на 2-3 часа, не менее.
2. Заранее разогреть духовку до 160°С.
3. Разъёмную форму диаметром 24-26 см смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
4. Для теста яйца вылить в глубокую миску, добавить сахар, соль и ванильный экстракт.
5. Взбить яйца добела, добавить сметану и хорошо перемешать.
6. Просеять в отдельную глубокую миску муку с содой и разрыхлителем.
7. Добавить полученную сыпучую смесь к яйцам со сметаной, перемешать, чтобы не было комков.
8. Вылить тесто в форму и выпекать корж 35-40 минут.
9. Проверить корж на готовность лучинкой – палочка, воткнутая в корж, должна быть сухой.
10. Остудить корж 5 минут в форме, а затем вынуть из формы, переложить на решетку, полностью остудить и разрезать на 3 коржа.
11. Для крема взбить охлаждённую сметану с сахаром на высоких оборотах электрического миксера, пока сахар полностью не растворится.
12. Продолжать взбивать, пока крем не загустеет до устойчивой «шапочки» на венчике.
13. Добавить в крем ванильный экстракт.
14. Выложить первый корж на блюдо и промазать джемом, а затем сметанным кремом.
15. Равномерно выложить треть вишни и накрыть вторым коржом. Его также промазать джемом и кремом, выложить вишню.
16. Накрыть торт последним коржом, промазать корж джемом и кремом и выложить оставшуюся вишню.
17. Убрать торт в холодильник на 2 часа.
18. При подаче посыпать торт тёртым шоколадом.
    

Ключевые слова: выпечка, десерты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров