Творожные куличи с шоколадной глазурью

Ингредиенты

Для куличей

• мука — 300 г,
• творог 5% — 250 г,
• яйца — 3-4 шт.,
• сахар — 200 г,
• сливочное масло — 180 г,
• разрыхлитель — 10 г,
• сода — 1/2 ч. ложки,
• соль — 1/4 ч. ложки,
• цедра лимона — 1 шт.,
• изюм — 80 г,
• ванилин — щепотка.

Для глазури

• молоко — 5 ст. ложек,
• какао — 3 ст. ложки,
• сахар — 5 ст. ложек,
• сливочное масло — 5о г.

Приготовление

1. Изюм помыть и запарить в кипятке.
2. Лимон помыть и стереть цедру (только жёлтую часть).
3. Сливочное масло немного размягчить при комнатной температуре и положить в чашу блендера.
4. Всыпать ванилин и сахар, взбить миксером до однородности.
5. Добавить яйца по-одному и взбивать дальше.
6. В полученную массу просеять муку, перемешивая лопаткой, добавить творог, соль, разрыхлитель и соду.
7. В тщательно перемешанное тесто добавить цедру и изюм, снова перемешать до одородности.
8. Распределить тесто по формам, заполняя их на 2/3.
9. Выпекать куличи в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут, закрыв фольгой верхушки.
10. Затем фольгу снять и выпекать ещё минут 30.
11. Готовность проверить шпажкой, воткнув её в кулич. Если она сухая — кулич готов.
12. Пока куличи остывают, приготовить глазурь.
13. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
    В небольшой кастрюльке с толстым дном перемешать молоко и сахар.
14. На небольшом огне нагреть эту смесь до растворения сахара, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.
15. Добавить какао, перемешать до однородности, довести всё до кипения и варить 1-2 минуты.
16. Снять кастрюлю с огня, немного остудить, добавить размягченное сливочное масло и перемешать до однородности и растворения масла.
17. Нанести помадку на кулич сразу после приготовления, пока она не успела застыть.
    

Ключевые слова: Пасха, выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров