Тыква жареная, пряная

Ингредиенты

• тыква – 700 г,
• чеснок – 10 г,
• имбирь – 15 г,
• мёд – 20 г,
• масло растительное – 40 мл,
• сок лимонный – 15 мл,
• вода – 20 мл,
• укроп – 10 г,
• соль – по вкусу,
• перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление

1. Приготовить соус. Для этого очистить чеснок и имбирь, ополоснуть водой, обсушить и натереть на мелкой тёрке.
2. Переложить имбирь и чеснок в глубокую миску, влить воду, выжать сок лимона, добавить 15 мл растительного масла и мёд.
3. Хорошо перемешать, чтобы мёд растворился, приправить солью и молотым чёрным перцем.
4. Укроп промыть и обсушить, удалить грубые стебли, зелень мелко нарезать, добавить в соус-маринад и хорошо перемешать.
5. Дать соусу настояться при комнатной температуре.
6. Тем временем тыкву очистить от кожуры, удалить семена и волокна, мякоть сполоснуть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками.
7. В глубокой сковороде разогреть оставшееся растительное масло, положить кубики тыквы и жарить на сильном огне 5-7 минут до румяности и мягкости.
8. Влить в сковороду соус, уменьшить огонь и готовить еще 2-3 минуты, помешивая, чтобы вся вода испарилась, а тыквенные кусочки пропитались соусом.
9. Тыкву снять с огня, дать немного остыть и подавать к столу как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира к мясу, рыбе, птице.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда, гарниры

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров