Тыквенно-шоколадный постный кекс

Ингредиенты

• 250 г пюре из запечённой тыквы,
• 320 г муки,
• 60 г порошка какао,
• 180 г сахара,
• 3 ст. ложки растительного масла без запаха,
• 3 ст. ложки лимонного сока,
• 100 г сушёной вишни,
• 100 г чёрного шоколада,
• 100 г очищенного фундука,
• 80 мл коньяка,
• ваниль,
• 1 ч. ложка соды.

Приготовление

1. Сушёную вишню замочить в коньяке.
2. Тыкву помыть, разрезать, удалить семечки и волокна, нарезать ломтями, очистить от кожуры и запечь в духовке до мягкости.
3. Готовую тыкву измельчить в блендере или протереть через сито до консистенции пюре и остудить.
4. Шоколад порезать маленькими кусочками.
5. Фундук слегка обжарить на сковороде, очистить от шелухи и раздробить на кусочки.
6. Муку просеять, смешать с какао, содой и ванилью.
7. Тыквенное пюре взбить миксером с сахаром, лимонным соком и маслом.
8. Вишню вынуть из коньяка, а сам коньяк, оставшийся от замачивания вишни, добавить в тыквенное пюре.
9. Взбитое тыквенное пюре смешать с сухой смесью и тщательно перемешать с помощью силиконовой лопатки.
10. Добавить шоколад, орехи и вишню.
11. Выложить тесто в смазанные оливковым маслом формочки и выпекать при температуре 160 градусов С 40-50 минут.
12. Подавать к чаю и кофе.
    

Ключевые слова: постный стол, выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров