Тыквенный суп с корнем имбиря

Ингредиенты

• тыква — 400 г,
• корень сельдерея — 1 шт.,
• масло оливковое — 2 ст.л.,
• корень имбиря — 30 г,
• лук — 2 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• чеснок — 2 зуб.,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Тыкву помыть, разрезать, удалить семена и волокна, нарезать ломтями и очистить от кожицы.
2. Мякоть ополоснуть и нарезать крупными кусками.
3. Имбирь, чеснок и сельдерей помыть, очистить, ополоснуть водой и нарезать небольшими брусочками.
4. Лук очистить, ополоснуть и нарезать четверть-кольцами.
5. Морковь помыть, очистить, нарезать полукольцами.
6. В большой сковороде разогреть оливковое масло.
7. Выложить имбирь, чеснок, сельдерей, лук и пассеровать на оливковом масле до прозрачности.
8. К пассерованным овощам добавить куски тыквы и морковь.
9. Влить горячую воду на 2 сантиметра выше уровня овощей, довести до кипения, огонь убавить и тушить овощи на медленном огне минут 20.
10. Отвар слить в отдельную ёмкость.
11. Овощи переложить в чашу блендера и измельчить в однородное пюре.
12. Затем соединить пюре с отваром, посолить по вкусу.
13. Разлить суп по тарелкам и украсить семечками тыквы.
    

Ключевые слова: постный стол, супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров