Варенье из белой черешни

Ингредиенты

• черешня — 3 кг,
• лимоны — 1 шт.,
• сахар — 2 кг,
• вода — 1 л,
• уксус — по вкусу,
• поваренная соль — по вкусу.

Приготовление

1. Черешню перебрать, промыть, убрать веточки.
2. Отделить мякоть черешни от косточек.
3. Переложить мякоть в кастрюлю, залить водой, добавить несколько щепоток соли и немного уксуса и оставить на ночь, затем слить жидкость.
4. Утром в отдельной ёмкости сварить сироп из 1 литра воды и 2 кг сахара.
5. Черешневую мякоть пересыпать в кипящий сироп, довести до кипения и варить 10 минут, помешивая.
6. Кастрюлю снять с огня и оставить остывать при комнатной температуре.
7. Вечером снова поставить кастрюлю с вареньем на плиту, довести до кипения, варить 10 минут, помешивая, снять с огня, оставить на ночь.
8. В следующие два дня процедуру повторять. Дважды в день, утром и вечером, доводить варенье до кипения, варить, помешивая, 10 минут, затем остужать.
9. Во время последней варки ввести в варенье лимонный сок, чтобы оно не засахаривалось.
10. Всего должно получиться шесть варок. После окончания последней варки разлить варенье в заготовленные простерилизованные баночки, закатать крышками и убрать на хранение.
    

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров