Винегрет с щавелем и черемшой

Ингредиенты

• сельдь — 200 г,
• картофель — 200 г,
• морковь — 150 г,
• свёкла — 150 г,
• розмарин — 10 г,
• оливковое масло — 45 мл,
• свежий щавель — 200 г,
• мочёная брусника — 50 г,
• свежий укроп — 20 г,
• маринованная черемша,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Овощи тщательно помыть с помощью щетки под проточной водой.
2. Зелень укропа помыть проточной водой, обсушить и нарубить.
3. Смазать овощи со всех сторон оливковым маслом, посыпать розмарином завернуть в пищевую фольгу.
4. Запечь овощи в разогретой до 220° С духовке в течение 30-40 минут.
5. Овощи остудить, очистить, крупно нарезать, посолить и поперчить.
6. Овощи, мочёную бруснику, щавель и маринованную черемшу сложить в салатник, перемешать, добавить нарезанную ломтиками солёную сельдь.
7. Посыпать салат укропом.
   

Ключевые слова: постный стол, салаты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров