Ингредиенты
- кислые яблоки — 3-4 шт.,
- горчичный порошок — 2-3 ст. л.,
- яблочный сок — 100 мл,
- мёд — 1-2 ст. л.,
- яблочный уксус — 1 ст. л.,
- соль — щепотка,
- вода — при необходимости.
Приготовление
- Яблоки помыть, разрезать, запечь в духовке при температуре 180 °С до мягкости в течение примерно 25-30 минут.
- Готовые яблоки остудить, удалить сердцевину и кожицу, измельчить мякоть блендером до однородности.
- В яблочное пюре добавить горчичный порошок, яблочный сок, мёд и уксус.
- Всё тщательно перемешать.
- Переложить горчицу в баночку, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 24 часа для созревания.
- Затем попробовать горчицу на вкус и отрегулировать густоту, остроту и сладость, если есть необходимость.
- Для пикантности можно добавить немного молотого имбиря или корицы.
- Хранить яблочную горчицу в стеклянной банке в холодильнике 2-3 недели.
- Подавать горчицу с мягкими сырами (бри, камамбер), колбасами и запечённым мясом.
Ключевые слова: соусы, постный стол
Комментировать