Запечённая солянка из кислой капусты с рыбой

Ингредиенты

• кислая капуста — 600 г,
• рыба — 800 г,
• лук репчатый — 1-2 шт.,
• кислые яблоки — 1-2 шт.,
• солёные огурцы — 2 шт.,
• маринованные помидоры — 10 шт.,
• оливки — 10 шт.,
• маринованные грибы — 10 шт.,
• растительное масло — 1/8 стакана,
• сухари — 1-2 шт.,
• мука — 0,5 ст. ложки,
• зелень,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Рыбу заранее помыть, почистить, посолить, поперчить, выложимть на противень, полить маслом и запечь в духовке до готовности при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут.
2. Кислую капусту промыть, отжать, нашинковать.
3. Лук очистить, помыть, мелко нашинковать и поджарить в 2-4 ложках масла до золотистого цвета.
4. Положить в сковороду к луку 600 г кислой шинкованной капусты, промытой водой и отжатой, размешать, накрыть крышкой, тушить минут 10.
5. Очистить кислые яблоки, удалить сердцевину, мякоть нарезать, положить в сковороду и потушить вместе с капустой, помешивая, чтобы не пригорело, до готовности.
6. Заправить тушёную капусту ½ ложки муки, размешать, слегка посолить и поперчить по вкусу.
7. Соленья мелко нарезать и смешать с капустой.
8. Половину капусты переложить в форму для запекания, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, на слой капусты положить слой испечённой рыбы — щуки, сига, судака, осетрины или варёной лососины, посыпать молотым перцем и зеленью, сверху опять положить слой капусты.
9. Полить капусту соусом из-под печёной рыбы, посыпать сухарями, украсить маринованными помидорами, подрумянить в духовке при температуре 180 градусов С.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров