Жаворонки без масла

Ингредиенты

• мука пшеничная — 4 стакана,
• сахарный песок — 2 ст. ложки,
• дрожжи прессованные — 12 г,
• соль — 1/2 ч. ложки,
• вода — 2 стакана.

Приготовление

1. Приготовить опару из стакана тёплой воды, дрожжей, столовой ложки сахара и столовой ложки муки.
2. Всё ингредиенты опары перемешать и поставить в тёплое место до подъёма «шапочки».
3. Тем временем в кастрюлю для замеса теста просеять 4 стакана муки, всыпать 1 ложку сахарного песка, соль. Перемешать венчиком до однородности.
4. Подошедшую опару влить в мучную смесь и перемешать ложкой до однородности.
5. Влить постепенно стакан тёплой воды и вымесить тесто до гладкости.
6. Готовое тесто, не липнущее к рукам, подкатать в шар, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма в два раза.
7. В процессе подъёма тесто два раза обмять.
8. Подошедшее тесто разделать на кусочки, из каждого скатать длинную тонкую колбаску.
9. Завязать колбаску узелком, сформировать на одном конце головку с клювом, на другом — хвостик, расплющив тесто и разрезав на три части.
10. Заготовки жаворонков положить на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов С примерно 20 минут (до подрумянивания).
11. Жаворонкам можно сделать глазки из гвоздики, перца или изюма.
12. Готовых жаворонков смазать чайной заваркой.
    

Ключевые слова: постный стол, выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров