Сборная мясная солянка

Ингредиенты

• 500 г мяса (для бульона);
• 300 г варёных или жареных мясных продуктов;
• 4 солёных огурца;
• 2 головки репчатого лука;
• 1-2 помидора;
• 2 ст. ложки томата-пюре;
• 3 ст. ложки масла;
• 1 ст. ложка каперсов;
• 1 ст. ложка маслин;
• 100 г сметаны;
• 1/4 лимона;
• соль;
• лавровый лист.

Приготовление

1. Сварить мясной бульон.
2. Репчатый лук нашинковать, слегка поджарить и тушить с томатом и маслом, подлив немного бульона.
3. Огурцы очистить от кожицы, разрезать на две части и нарезать ломтиками.
4. Мясные продукты (вареные и жареные) могут быть различные: мясо, ветчина, телятина, почки, язык, сосиски, колбаса и пр. Их следует нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, прибавить огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, залить бульоном и варить 5-10 минут. Можно добавить нарезанные кружочками помидоры.
5. При подаче к столу в солянку положить сметану, маслины, ломтики лимона, очищенного от кожицы, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп.
   

Ключевые слова: супы

Категория: блюда из овощей