Бульбяники постные с грибной начинкой

Ингредиенты

Основные

• картофель — 8 шт.,
• мука — 2 ст. ложки,
• манка — 1 ст. ложка,
• растительное масло,
• соль,
• розмарин.

Для начинки

• грибы отварные — 200 г,
• лук репчатый — 1 шт.,
• растительное масло,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Грибы очистить, промыть, сложить в кастрюлю, залить водой и отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг, мелко нашинковать и обжарить в масле.
3. Лук очистить, ополоснуть, обжарить на масле до золотистого цвета.
4. Грибы и лук смешать, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать начинку.
5. Картофель помыть, очистить, ополоснуть, залить водой в кастрюле, поставить на огонь, довести до кипения, подсолить воду и варить картофель до готовности.
6. Готовый картофель размять в пюре и остудить до комнатной температуры.
7. Добавить в остывшее пюре манку и соль, перемешать и дать постоять минут 10.
8. Затем добавить муку и перемешать.
9. Из картофельного теста сформировать лепёшки, на каждую лепёшку положить фарш, края лепёшки соединить и скатать круглый или овальный бульбяник.
10. Выложить бульбяники в форму для запекания, смазанную маслом, сами бульбяники тоже смазать маслом и запечь в заранее разогретой духовке при температуре 180-200 градусов С до румяности в течение 15-20 минут.
11. Готовые бульбяники посыпать розмарином.
    

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров