Булочки с чесночным маслом

Ингредиенты

Тесто

• 400 г муки;
• 20 г сахара;
• 1/2 ч.л соли;
• 1 ч.л сухих дрожжей;
• 260 мл молока;
• 30 г сливочного масла

Начинка

• 60 г мягкого сливочного масла;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 2 ч.л мелко порубленной зелени(петрушки, укропа)

Для смазывания булочек

• 1 яйцо;
• 1 ст.л. молока

Приготовление теста

1. Муку просеять в глубокую миску.
2. Молоко подогреть до температуры 37 градусов С и растворить в нём дрожжи и сахар.
3. Дать раствору постоять в тёплом месте до появления пенной «шапочки».
4. В раствор добавить соль, перемешать.
5. Порциями добавить просеянную муку, замешивая мягкое тесто.
6. Сливочное масло распустить до жидкого состояния и вмешать (втереть) в тесто.
7. Замесить гладкое и мягкое тесто, накрыть его плёнкой и поставить в тёплое место до увеличения вдвое.
8. Подошедшее тесто разделить на 12 равных частей и скатать в шарики.
9. Каждый шарик немного приплюснуть и придать форму пирожка, выложить на противень, застеленный пергаментом, накрыть полотенцем и дать подойти 30 минут.
10. Чеснок очистить, помыть, измельчить.
11. Зелень помыть, обсушить и измельчить.
12. Зелень и чеснок смешать со сливочным маслом и поместить в кондитерский мешок (кулёк).
13. Подошедшие булочки смазать смесью яйца и молока, в центре каждой булочки сделать глубокий продольный надрез и выдавить туда чесночное масло в виде колбаски.
14. Выпекать булочки при температуре 180 градусов С в течении 15 минут до золотистого цвета.
    

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров