Ингредиенты
- мёд — 280 г,
- сахар — 170 г,
- масло сливочное — 210 г,
- сода — 1,5 ч.л.,
- яйца — 2 шт.,
- корица — 3 ч. л.,
- имбирь — 2 ч. л.,
- кардамон — 0,5 ч.л.,
- гвоздика — 0,5 ч.л.,
- мускатный орех — 0,5 ч.л.
- мука — 680 г.
Приготовление
- В кастрюльку с толстым дном кладём мёд и сахар, ставим на огонь, доводим массу до кипения, ждём, когда сахар полностью растает.
- Выключаем огонь и всыпаем соду. Масса начнет сильно пениться. Нужно хорошо перемешать массу.
- Добавляем все специи сразу. Перемешиваем.
- Добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем до однородности.
- Массу остудить до слегка тёплого состояния и ввести яйца.
- Всыпаем просеянную муку сразу одной партией, перемешиваем.
- Далее замешиваем тесто вручную на припылённой мукой поверхности.
- Тесто перекладываем в пакет и раскатываем в пласт прямо в пакете. Кладём пакет с тестом в холодильник минимум на 2 часа.
- Раскатываем охлаждённое тесто до толщины 5-7 мм. Вырезаем фигурки формочкой.
- Выпекать пряники лучше на силиконовом коврике в заранее разогретой до 180° С духовке в течение 12 минут. Пока пряник горячий, его выпуклую поверхность можно прижать лопаткой.
- Хранить готовые пряники лучше всего в закрытой ёмкости.
Ключевые слова: выпечка
Категория: мучные блюда
Комментировать