Картофель, фаршированный килькой

Ингредиенты

• картофель — 30 шт.,
• белые грибы — 6-8 шт.,
• килька пряного посола — 6-12 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• мука — 1 ст. ложка,
• растительное масло,
• панировочные сухари,
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Отобрать штук 30 самого крупного картофеля, очистить его, сварить в слегка подсоленной воде до полуготовности.
2. Грибы отварить и мелко порубить.
3. Бульон сохранить.
4. Кильку очистить от косточек и мелко порубить.
5. Вынуть из картофеля середину, наполнить её следующей массой: взять половину вынутого отварного картофеля, растереть его, положить 6-8 сваренных мелко нарезанных грибов и 6-12 мелко нарубленных килек, смешать, нафаршировать картофель, смазать маслом, посыпать сухарями, поставить в духовку, чтобы подрумянился.
6. Подавая, полить следующим соусом: 1-2 ст. ложки масла поджарить с 1 луковицей, смешать с 1 ст. ложкой муки, развести грибным бульоном, прокипятить.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров