Картофельные зразы с капустой

Ингредиенты

• картофель — 1-1,5 кг;
• мука — 2-4 ст. ложки;
• половина кочана капусты;
• растительное масло для обжарки;
• соль;
• перец.

Приготовление

1. Сварить очищенный и промытый картофель в подсоленной воде до готовности.
2. Слить воду, картофель в горячем виде потолочь толкушкой в пюре.
3. Добавить муку и ещё раз потолочь пюре с мукой.
4. Картофельное пюре-тесто размешать и немного остудить под крышкой, чтобы терпела рука.
5. Приготовить начинку.
6. Для этого нашинковать хорошо промытую капусту.
7. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить капусту до готовности.
8. Добавить соль, перец, зелень, специи и перемешать начинку.
9. Сформировать зразы: взять ложкой картофельное пюре-тесто, выложить на муку, а затем на руку.
10. Из картофельной лепёшки сформировать «лодочку» и заполнить её капустным фаршем.
11. Края «лодочки» залепить и сформировать зразу, немного приплюснув изделие.
12. Зразу обвалять в муке или самодельных сухарях и обжарить в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
    

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров