Лапша с грибами по-монастырски

Ингредиенты

• 300 г муки,
• 125 г воды,
• 10 г растительного масла,
• соль,
• перец,
• 30 г сушёных грибов,
• 1 луковица
• корень петрушки
• морковь.

Приготовление

1. Сушёные грибы заранее замочить в холодной воде, затем нарезать тонкими ломтиками
2. Поставить на огонь кастрюлю с водой и довести до кипения.
3. Муку просеять, смешать с солью, сделать горку, а в ней углубление.
4. Влить в углубление ледяную воду и растительное масло.
5. Замесить эластичное тесто сначала ложкой, а потом руками и раскатать его на припыленной мукой поверхности.
6. Сложить тесто в несколько слоёв и нарубить ножом на тонкие полоски.
7. Присыпать лапшу мукой и опустить в кипящую подсоленную воду.
8. Лук, корень петрушки и морковь помыть, очистить, снова помыть. Лук мелко нарубить, коренья натереть на тёрке и обжарить овощи в растительном масле.
9. Добавить предварительно нарубленные и замоченные грибы, подсолить и поперчить.
10. Залить всё водой, в которой были замочены грибы и тушить до мягкости грибов.
11. Лапшу откинуть в сито, дать стечь воде и выложить к овощам и грибам в сковородку. Перемешать и потомить пару минут.
    

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

Категория: блюда из грибов

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров